No Forte de São Jorge de Oitavos, os visitantes terão uma perceção mais ampla dos aspetos relacionados com a construção da fortificação e do seu papel enquanto dispositivo militar, inserido no conjunto das muitas fortificações militares da defesa avançada da barra do Tejo, edificadas a partir de 1640. São também abordados temas relacionados com o desenvolvimento da artilharia e dos fardamentos, recorrendo-se a réplicas de uniformes e a gravuras antigas, bem como instrumentos que eram utilizados no antigo paiol e no serviço das bocas-de-fogo. De planta retangular, apoiado sobre a falésia, o Forte de São Jorge de Oitavos foi construído entre 1642 e 1648 e destinava-se ao aquartelamento de pequenas guarnições, especialmente de artilharia, com o objetivo de comandar o litoral entre o Guincho e a Guia, e evitar desembarques locais. A fortificação era artilhada com quatro peças, sendo a sua lotação normal de 1 cabo, 3 artilheiros e 18 soldados. Classificado como Imóvel de Interesse Público, o edifício foi cedido à Câmara Municipal de Cascais pela Direção-Geral do Património do Estado em 1999, com vista à sua musealização.
Após obras profundas que fizeram ressurgir o seu traçado original, este espaço cultural abriu pela primeira vez a 1 de março de 2001.O projeto de musealização incidiu na recuperação de todo o seu interior, enriquecido com uma reconstituição de época, com base num desenho datado de 1796.
